Letscho, ungarisch Lecsó, ist ein Gericht aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln; es gibt verschiedene Variationen dieses Gerichts.
Zutaten
- 1 kg Paprika (bevorzugt die gelbe, spitze aus Ungarn stammende)
- 500 g Tomaten
- 1 große Zwiebel
- Salz
- Paprikapulver (je nach Wunsch edelsüß oder scharf oder gemischt)
- Öl
Zubereitung
Paprika vom Stiel und Samen befreien und in kleine Stücke oder Ringe schneiden. Tomaten vom Stiel befreien und in Scheiben schneiden. Zwiebel in kleine Stücke hacken und in reichlich Öl glasig dünsten. Topf vom Herd nehmen (!!!) und ein bis zwei gehäufte Teelöffel Paprikapulver hinzugeben. Gut umrühren. Topf wieder auf den Herd stellen und nach Zugabe der Paprikastücke ca. 10 Minuten mit geschlossenem Deckel auf mittlerer Flamme dünsten. Danach Tomaten hinzugeben und solange köcheln lassen, bis man die Paprika mit dem Kochlöffel zerschneiden kann (nach allgemeinen Erfahrungen ca 30 Minuten).